Amourette : cette essence très recherchée est difficile à travailler. La particularité du bois d'amourette est la présence de "mouches", ce qui rend son aspect unique. Pour désigner ce bois, on utilise également l'appellation "bois de serpent".
Lame : Les lames et tous les accessoires métalliques sont entièrement fabriqués à la main dans les meilleurs aciers. Un soin tout particulier et apporté à l'émouture, garantissant ainsi les meilleurs qualités du tranchant.
Existe en longueur de manche de 8 à 12 cm
Corne de buffle : d'un noir profond, la corne utilisée par les ateliers Mongin est issue de buffles d'eau d'Indochine.
Lame : Les lames et tous les accessoires métalliques sont entièrement fabriqués à la main dans les meilleurs aciers. Un soin tout particulier et apporté à l'émouture, garantissant ainsi les meilleurs qualités du tranchant.
Existe en longueur de manche de 8 à 18 cm
Palissandre : ce bois exotique de couleur brune nuancée de noir, aux veinages superbes, provient du Honduras. Son utilisation est traditionnelle dans la coutellerie.
Lame : Les lames et tous les accessoires métalliques sont entièrement fabriqués à la main dans les meilleurs aciers. Un soin tout particulier et apporté à l'émouture, garantissant ainsi les meilleurs qualités du tranchant.
Existe en longueur de manche de 8 à 12 cm
Corne blonde : unie ou à veinage sombre apparent, elle est soigneusement triée, taillée puis polie. Le manche est réalisé dans la pointe d'une corne de bovin d'Afrique
Lame : Les lames et tous les accessoires métalliques sont entièrement fabriqués à la main dans les meilleurs aciers. Un soin tout particulier et apporté à l'émouture, garantissant ainsi les meilleurs qualités du tranchant.
Existe en longueur de manche de 8 à 18 cm
