Le couteau Perceval Le Français Réf. 1995 possède les caractéristiques suivantes :
- Une lame en acier 19C27 à cran intérieur,
- Un manche de 11 cm en fibre de carbone damassé,
- Le lustré exceptionnel que Perceval réalise sur sa fibre de carbone est obtenu par un polissage particulièrement rigoureux. La nature même de ce matériau hors du commun assure une haute résistance aux chocs et aux rayures,
-Ne passe pas au lave-vaisselle.